Salse per triglie, scorpioni, tonni, murene, e altri pesci (Sosse für Barben, Skorpione, Thunfisch, Muränen und andere Fische)

SOTTOTITOLO:

Una ricetta in musica da Apicio, dal libro VI De Re Coquinaria (25 a.C.)

ORGANICO:

flauto dolce contralto e basso, nastro magnetico

PRESENTAZIONE:

Marco Gavio soprannominato Apicio (25 a.C - ?) è, nella storia, il più grande esperto di gastronomia dell'antichità. Al culto della cucina dedicò la sua vita e il suo patrimonio e, secondo Seneca, si tolse la vita quando si accorse che le sue risorse economiche non gli avrebbero più consentito di "mangiare" al suo livello.
In questo brano viene descritta una ricetta di SALSE per vari pesci tratta dal De re coquinaria, cercando di ricostruire attraverso il flauto dolce, la stessa voce di Apicio ( .. e la voce del mare) in una generale atmosfera che anticipa i fasti volgari della decadenza dell'Urbe che troveremo successivamente nel banchetto di Trimalcione nel Satyricon di Petronio.

NOTE:

Inedito